El sector lácteo es "la leche"

En estos últimos días se suceden las declaraciones y las movilizaciones de los ganaderos de vacuno de leche, algunas de ellas se han producido en nuestra ciudad en el entorno de una gran superficie comercial. Los ganaderos piden precios que les permitan poder seguir produciendo.

Queridos lectores, sí, el sector lácteo es la leche. Atomización de la producción, presión del sector distribuidor sobre la industria envasadora,  entradas de leche de Portugal y Francia, mala organización de los productores, desidia de las administraciones,  falta de liderazgo empresarial, luchas territoriales, eliminación de las medidas de intervención de los mercados,  relaciones contractuales verbales, etc… Como ven no es fácil el problema que mantiene en pie de guerra a los ganaderos de vacuno lechero de nuestra comarca.

El precio base en la actualidad es de un mínimo de 0’25 euros por litro mientras que sólo el coste de la alimentación de las vacas ya ronda los 0.24 euros/kilo y la cuenta no es uno por otro, es algo más complicada y además hay otros imputs a añadir en este aspecto.

Hemos de tener en cuenta que según las organizaciones de ganaderos del sector, de los 300.000 ganaderos de vacuno de leche que había hace 15 años en España, quedan pocos más de 20.000. Y especialmente en nuestra comarca basta con dar un pequeño paseo por los caminos de concentración parcelaria de Talavera la Nueva, Alberche, El Bercial, Calera… o por los Caños para darse cuenta de la gran cantidad de granjas lecheras que se encuentran cerradas y abandonadas y detrás de cada granja, al menos, una familia.

La responsabilidad de las centrales lecheras en España, donde casi todo lo que hacen es leche en brick (mientras en Francia hacen muchos más derivados -cuando pensamos en leche pensamos en el brick, pero lo que de verdad mueve litros son los yogures, quesos, etc...). De este modo Francia puede vender también más barato  su excedente de leche líquida porque ya revaloriza industrialmente el resto de leche que transforma en productos lácteos.

Pero en la producción también hay diferencias porque allí las granjas disponen de más extensión de terreno por cabeza, así es más barato producir.

En Francia las superficies de pastos son megaextensiones por lo que los costes se reducen, así como que es frecuente que varios ganaderos se unan logrando, de ese modo, esos grandes pastizales y logrando, con esta estrategia,  unir costes y repartir tareas (hace que la vida sea más cómoda, menos aburrida y menos sacrificada), así uno se encarga de la comida, otro del ordeño, otro de otra cosa, etc,  etc… . Y luego, claro después de las reformas de la PAC y los pagos desacoplados pues una cosa es clara, a más extensión, más subvención y por lo tanto menores costes con lo que a menos precio sigo manteniendo margen de beneficios.

Algo que en España, salvo en la meseta y Andalucía no se podría realizar, porque Galicia que es la mayor productora de leche de España (por eso en nuestro país la producción de leche se convierte también en una guerra entre modelos de producción, autonomías, políticos….), las extensiones ganaderas son pequeñas (había un dicho gallego que decía: quien tiene una vaca, tiene un mundo).    

Luego está el tema de que la mayoría de las empresas de distribución venden la leche a precios menores a los de coste (porque la compran así) y lo hacen para usar la leche como producto  gancho para que los consumidores  vayan allí y compren otros productos.    

Otro tema de debate es el sistema de cuotas lácteas (una especie de licencia para producir, ¿conocen otro negocio que la tenga?). España, en su momento (cuando ingresó en la UE), consiguió una cuota de leche mucho menor que su capacidad de producción (el miedo a Hacienda tuvo bastante que ver en esto).    

Francia, justo lo contrario: una cuota de leche mucho mayor que su capacidad de producción.    

La consecuencia de esto es que los ganaderos españoles tienen que "comprar cuota" a otros ganaderos españoles (que se retiran, la ceden, la alquilan…). Es decir, los ganaderos españoles, además de los costes de producción, tienen el coste de la cuota láctea que tienen comprada (con sus correspondientes costes de financiación).    

El asunto de la cuota también tiene como consecuencia que los ganaderos españoles dediquen sus exiguos beneficios y capacidad de endeudamiento (créditos, vaya) a comprar cuota láctea para poder seguir trabajando, en lugar de dedicar ese dinero a otras inversiones necesarias en la explotación.    

Pero por si todo esto fuera poco tenemos la idiosincrasia española y la tan dañina cultura del “pelotazo” que viene siendo escuela de “listillos” desde los años 70. Esta  filosofía del "monto la empresa y cuando funciona la vendo y me quedo con la pasta" también tiene que ver y mucho en esta crisis del sector lácteo. El resultado de esta cultura, es que la competencia te compra la empresa (Forlasa y Puleva han acabado recientemente en manos francesas), la cierra y se lleva la producción a Francia, Grecia y donde sea más barato producir. Y si sigue produciendo aquí, trae la leche de donde cree conveniente.

Como ven, un producto de primera necesidad en pie de guerra en varios frentes y con dificultades para solucionarse. Y mientras nuestra comarca se empobrece, nuestros pueblos se abandonan y todo porque el sector lácteo ¡ES LA LECHE!